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KURUMAYA-herbは長野県信濃町斑尾山中腹に位置するハーブ農家です。冬は豪雪地になるため5月~10月までオープンガーデンになっておりご自由にご覧いただけます。斑尾山から流れる雪解け水と湧き水をハーブの栽培に利用しており、栽培期間農薬不使用無化肥で、山の落ち葉 自家栽培の米糠 藁 籾殻を肥料にしております。 お塩は、新潟県の海水100%、佐藤寛伝承【海の塩】を使用しております。 斑尾高原のリゾートホテルの総料理長と、現在信濃町にお住まいの京都料理の一流シェフの監修の下で創作致しました。サラダ ムニエル スープ ドレッシングなどお肉お魚どちらにも幅広くご利用いただけます。地元、道の駅『しなの』でも販売しております。
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